2012/2/8 17:52

子瑜媽媽美食坊 blog

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原料：艾草300克、糯米粉500克、小麥淀粉100克、大米粉150克、豆沙餡250克。

做法：

1、艾草整理干凈摘去老葉和硬的根蒂，用清水反復(fù)洗滌干凈。將艾草焯水，將焯過水的艾草瀝干水分，倒入攪拌機(jī)，加入1：1的清水；攪打成艾草漿，然后將艾草漿倒回鍋中煮開備用；

2、將煮滾的艾草漿倒入混合粉中（糯米粉500克 小麥淀粉100克 大米粉150克）用筷子攪拌成面絮，然后用手揉成光滑的面團(tuán)；

3、案板上撒上干糯米粉，將面團(tuán)搓成長條，切成每個30克左右的小面團(tuán)，再將小面團(tuán)搓圓、按扁、包入豆沙餡，再包起來搓成圓球；

4、將小球在糯米粉中滾上半邊粉末，然后將滾了粉的面朝印花模具中按下去；

5、用手掌輕輕的均勻的按扁。按的時候邊緣必須都按到，這樣邊上也會有花紋；

6、將壓好模的清明團(tuán)子從模中倒扣出來。整齊的碼入蒸籠。（蒸籠布先抹上一層油，）；

7、然后放到蒸鍋上，大火蒸15分鐘即可。糯米食品，吃1-2個即可，不要多食。