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酸菜牛肉面

2012/2/8 17:52

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酸菜,讓牛肉面也來了個(gè)口味上的創(chuàng)新和革命,這樣的組合先不說到底香還是不香,反正,吃的人是吃了一碗又想吃第二碗。吃完還念念不忘的惦記著。

酸菜牛肉面

這就是酸菜牛肉面的魅力。

酸菜牛肉面

酸菜牛肉面

原料:

牛肉約300克、酸菜約300克、干紅椒、蒜片、白酒、胡椒粉、老抽、鹽、雞精、花椒粉、蒜苗粒適量。

做法:

1、 將牛肉洗凈在冰水里泡過,切成小塊,用白酒、胡椒粉、老抽、鹽、雞精、花椒粉腌制3個(gè)小時(shí)以上;

酸菜牛肉面

2、將酸菜洗凈,切成大塊,備用;

酸菜牛肉面

3、熱鍋倒油,六七成熱時(shí),下紅椒粒和蒜片,炒出香味,關(guān)小火,把牛肉塊放進(jìn)鍋內(nèi),不放調(diào)料汁,把牛肉煸炒一下,變色后把腌肉的調(diào)料汁倒入,再放進(jìn)切好的酸菜塊,翻炒;

4、倒入開水,水量要多,沒過鍋里的酸菜,開中火慢燉,直到牛肉軟爛,再據(jù)個(gè)人口味調(diào)味,即可;

酸菜牛肉面

5、下面;我用的面是機(jī)器面,水開后下面,兩滾后,撈面,把熬好的酸菜牛肉湯澆入,即可。

酸菜牛肉面

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330100gefv.html

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