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2012/2/8 17:51
最近上面包上的比較多，今天上個(gè)蛋糕吧！裱花一直來(lái)講是我的死穴，呵呵，一玩兒裱花這手就哆嗦，然后，美術(shù)細(xì)胞太差，沒(méi)有任何的構(gòu)思，不知道該怎么辦。以前說(shuō)過(guò)，老公給我買了很多日文的烘焙和料理書(shū)，我都很喜歡，今天的這個(gè)就來(lái)自其中的一個(gè)，看著就很舒服。
但是這個(gè)要用到一個(gè)特殊的模子，就是半圓模，如果沒(méi)有這個(gè)半圓?？赡芫蜔o(wú)法達(dá)到這個(gè)效果了，我貌似在種草啊，如果沒(méi)有這個(gè)，可以用一個(gè)圓底兒的碗或者盆都可以，因?yàn)椴恍枰M(jìn)烤箱，所以不耐高溫也可以的，這樣就不用非得買這個(gè)模子了，呵呵！那天拍照的時(shí)候把這個(gè)模子漏掉了，后來(lái)發(fā)現(xiàn)，被婆婆放到我那摞盆子里面去了，哈哈，以為是個(gè)盆呢！好了，不貧了，看看這個(gè)蛋糕的詳細(xì)做法吧！書(shū)中用的是18cm的半圓模，我用的是16cm的，但是感覺(jué)還可以，差不多！
原材料：海綿蛋糕坯2片、吉利丁片1片、鮮奶油200ml、糖粉20g、君度酒1大匙、哈密瓜100g。
裝飾用：鮮奶油200ml、糖粉20g、香草精華少許、開(kāi)心果粒少許。
做法：
1、在半圓模中鋪上保鮮膜，把海綿蛋糕緊緊的鋪在模子中；
2、將哈密瓜的皮去掉，切成1cm左右的小塊兒，加入君度酒，攪拌均勻，靜置一會(huì)兒；
3、將吉利丁片放入水中泡軟，隔水融化；
4、將鮮奶油打至8分發(fā)，將融化了的吉利丁片加入，攪拌均勻；
5、加入哈密瓜，攪拌均勻；
6、將步驟5，加入到1中，抹平；
7、再取一片海綿蛋糕，像蓋蓋子一樣，放入冰箱冷藏；
8、最后將裝飾用的鮮奶油打發(fā)，裝飾即可。
個(gè)人感覺(jué)，用最上面的那層做鋪的這個(gè)底兒很好用，因?yàn)榭竞玫暮＞d蛋糕上面會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)弧度，很容易貼的很緊；里面還可以隨自己喜好換成別的水果，但是最好不要出水太多的那種；裝飾上隨自己喜好吧，書(shū)上是這種，我就照貓畫虎了。
