2012/2/8 17:51

記憶中那些熟悉的味道 blog

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這個糯米藕是大上個禮拜天做的，那天我在菜市場溜達(dá)，忽然就想起糯米藕了，平常在博客里也看到過不少?；丶以囎隽艘换?，因為我們家人不喜歡太甜，所以我只用了不多的冰糖和紅糖煮藕，吃的時候只用煮藕的甜湯澆在切好的糯米藕片上。

淡淡的甜，清清的香，軟糯爽滑，唇齒留香。咬一口，還藕斷絲連。第一次做，經(jīng)驗不足，一是藕節(jié)封口不是太牢靠，所以接口處有漏米現(xiàn)象。再者，米灌得不咋結(jié)實，切開后，才發(fā)現(xiàn)有的藕孔里面糯米填充不足，有礙美觀，但不影響口味。

偶爾嘗試一下新口味，感覺挺不錯。做煮婦（夫）的，也需要不斷嘗試，創(chuàng)新，不斷為家人帶來味蕾上的新體驗。

原料：藕、糯米、紅糖、冰糖、蜂蜜。

做法：

1、糯米用水提前浸泡半天；

1、藕洗凈，去皮，留蒂（我切了，容易露米）；

2、藕節(jié)從一端斜切開；

3、用筷子把米粒逐一灌入藕孔中，小段的也需灌滿；

4、把兩節(jié)藕對接，用牙簽插牢固定；

5、將灌滿米的藕段放入高壓鍋，添加適量的紅糖和冰糖，開大火煮；

6、上氣后轉(zhuǎn)中小火壓30分鐘，關(guān)火自然涼透；

7、去掉牙簽，切圓片擺盤，把原汁澆在糯米藕片上。

溫馨提示：

1、藕要選短而粗，兩頭均無破損的藕；

2、喜歡甜口的可以在糯米中拌入白糖，也可以在切好的糯米藕片上澆上自己喜歡的蜂蜜或糖桂花；

3、用牙簽或竹簽固定一定要牢靠，否則容易漏米。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017xj2.html