2012/2/8 17:50

飛雪無霜的美食博客 blog

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橙皮果醬-面包好伴侶，早餐好搭檔

早餐的時候，吃面包的人越來越多。那么，特別是吃土司的時候，我們就需要一些果醬來做伴侶。果醬買的價格太貴，而自己制作就會相對便宜。特別是對應的季節(jié)，吃應季的水果果醬，相當上算。

原料：

橙子400克、白糖100克、麥芽糖80克、鹽15克、檸檬汁少許。

做法：

1、橙子用10克鹽先清洗干凈；

2、將橙子對半切開；

3、取出果肉加白糖攪拌均勻，放三個小時；

4、橙子皮加少許水泡三個小時；

5、橙子皮去掉泡的水，再重新加水加5克鹽煮5分鐘；

6、取出來后，去掉白色部份，并將橙子皮切絲；

7、將橙皮絲加橙子果肉加少許水，用小火慢煮；

8、煮一會兒，將所有部份用攪拌機攪拌30秒再重新倒入鍋中，加入檸檬汁；

9、煮至果醬汁比較濃稠加入麥芽糖攪拌均勻；

10、關火，冷卻后裝瓶。

小貼士：

1、果醬建議用汁比較多的水果來做。

2、家里吃不完的水果，可以用來做果醬。

3、制作果醬的時候，鍋一定不能用鐵鍋。

4、裝瓶的時候，瓶子一定要完全晾干。

5、自己做的果醬比較正宗，建議大家自己動手制作。

6、橙皮經(jīng)過多次處理，是沒有苦味了，可以放心食用。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/168703398.html