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蝦肉小餛飩

2012/2/8 17:50

子瑜媽媽美食坊
子瑜媽媽美食坊 blog
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最鮮美的餛飩-蝦肉小餛飩

不知道從哪天起,我覺得蛋蛋的伙食實在太單一了,于是我開始做起了面條、包子、餛飩饅頭、餃子等。

那天,我問蛋蛋:“媽媽要包餛飩了,你要吃什么餡的?”我以為她要回答:“肉餡的!”因為她每到吃飯時間就開始嘴巴不停地喊:“我要吃肉!我要吃肉!”結(jié)果蛋蛋迷茫地說:“我要吃蝦!”呵呵,其實,這道點心非常適合不愛吃蝦的小朋友,當(dāng)你把蝦仁裹進餛飩里之后,孩子并不知道里面有蝦。

蝦肉小餛飩

原料:

明蝦250克(半斤)、雞蛋1個、小餛飩皮100張。

做法:

1、新鮮明蝦剝掉蝦殼,去掉蝦腸子,可用牙簽挑或用剪刀剪開背部剔除,用蔥姜料酒腌制。

2、用刀背將蝦剁成蝦泥,放入鹽、蛋清、橄欖油,攪拌上勁即可用來包餛飩(蝦肉顆粒粗點好)。

3、取一張餛飩皮,放上一點餡,用手包起來輕輕一捏,餛飩就做好了,把所有的做完。

蝦肉小餛飩

4、燒開一鍋水,下入小餛飩,待水滾開,小餛飩都浮上水面,即可撈出盛碗中開吃了。

蝦肉小餛飩

子瑜媽媽說營養(yǎng):

蝦高蛋白低脂肪,又容易消化,對于孩子來說,真是再好不過的食物了。我們子瑜現(xiàn)在經(jīng)常在吃蝦的時候跟我說:“我聰明!我健康!”我拐倒!

子瑜媽媽做這道菜的心得:

1、因為加了蛋清在餡里,所以餡在煮熟后體積會膨脹,所以記得千萬不要放太多的餡,以免難熟、難吞咽,容易卡喉。

2、還可以在餡里加點蔬菜,豬肉末等,豐富食材的種類和營養(yǎng)。

3、對蝦過敏的人要注意。

蝦肉小餛飩

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100pwxy.html

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