客戶端
2012/2/8 17:49
多說兩句：
椰奶雞屎藤粑仔的做法很簡單，就是把煮好的粑仔放入冰鎮(zhèn)的椰奶內(nèi)即可享用了。
再來海南別忘了嘗嘗這清熱解毒又補(bǔ)血的雞屎藤粑仔呦~
不要被雞屎藤粑仔的名字給嚇到，其實(shí)他很內(nèi)秀的，十分有營養(yǎng)，特別養(yǎng)人，讓我們對他進(jìn)一步的了解一下吧。
雞屎藤是一種蔓藤類植物，喜歡生長于氣候溫?zé)?、潮濕的灌木叢中，生命力很?qiáng)。其葉用手揉爛，初聞有一股雞屎味，所以被稱為雞屎藤。但久聞有一股沁人肺腑的清香。
雞屎藤清熱、消炎、解毒、潤肺醒腦，民間叫土參。用葉搗粉為湯可治咳嗽。其薯塊可治血癆。葉子還可治痢疾，它的嫩莖葉可以蒸食，其莖汁味甜還可吸食！雞屎藤果之汁液可治毒蟲螫傷，敷于患處，也可為凍瘡藥。雞屎藤根具有驅(qū)風(fēng)鎮(zhèn)咳、祛痰止瀉、治療感冒的作用。
按照海南一些地方的風(fēng)俗，每年的七月初一，家家戶戶必吃雞屎藤粑仔。海南人用雞屎藤做的小吃還有雞屎藤湯圓和雞屎藤米粉，當(dāng)?shù)睾Ｄ先艘舶央u屎藤粑仔做為婦女產(chǎn)后、術(shù)后患者、體質(zhì)虛弱者的滋補(bǔ)品。想當(dāng)年瓊崖縱隊(duì)被圍困在山上把野菜都吃光了，老百姓就是以打柴為名挑著扁擔(dān)把雞屎藤米粉送上山去幫游擊隊(duì)度過了難關(guān)！
傳統(tǒng)的滋補(bǔ)雞屎藤粑仔做法是：將采摘的新鮮雞屎藤葉和浸泡過的大米放在石臼或碾米機(jī)中搗（碾）成粉狀，然后用水和勻，掐成約小指大小似小蟲狀的粑仔。候鍋中水燒開后，下粑仔、姜絲、椰絲，再加適量紅糖。對我來說把新鮮的雞屎藤帶回北京，并且保存好，有點(diǎn)難度。于是我在?？隍T樓老街的新華西街上的西門市場里買了雞屎藤粉，這樣就可以在近一段時間里隨時可以吃到養(yǎng)人的雞屎藤粑仔了。
在冬季，來一碗熱騰騰的，彌漫著姜香的雞屎藤耙仔，可以驅(qū)寒暖身。
這是一碗適合夏天吃的冰鎮(zhèn)椰奶雞屎藤粑仔，口感香甜糯軟、椰香清純。
