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雨花石湯圓

2012/2/8 17:48

大菜的美食物語
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一點(diǎn)點(diǎn)改變就大不一樣-雨花石湯圓

元宵節(jié)就要到了,祝大家元宵節(jié)快樂啊!

如今的元宵節(jié)雖然沒有了上元燈節(jié)時(shí)浪漫狂歡的氣氛,但元宵和湯圓依舊是必不可少的,年年都做湯圓,今年做點(diǎn)不一樣的,先將糯米粉分別加入可可粉、胡蘿卜汁等揉成不同顏色的面團(tuán),再混在一起做出色彩斑斕的湯圓,改變其實(shí)只有一點(diǎn)點(diǎn),但效果卻大不相同,不然,你可以注意看到這湯圓時(shí)TA的臉……

雨花石湯圓

原料:

糯米粉300克、可可粉1湯匙(15ml)、胡蘿卜2根、白糖、醪糟1湯匙(15ml)。

做法:

1、將糯米粉分成3份,一份加入1茶匙糖和80克溫水和成光滑的白色面團(tuán);一份加入1茶匙糖和1湯匙的可可粉以及80克左右的溫水和成光滑的巧克力面團(tuán);將胡蘿卜榨汁,一份加入1茶匙糖和80克胡蘿卜汁和成光滑的橙色面團(tuán)。

2、取一部分各種顏色的面團(tuán),將面團(tuán)揉成細(xì)長條形。

3、將三種顏色的面條疊在一起,擰成麻花搓成長條。

4、將長條分割成小段,再揉成圓球形,稍稍按扁成石頭形狀。湯圓可以包餡也可以不包餡,我做的是沒包餡的,不包餡的要做得小些不然不好吃,包餡的話面團(tuán)里可以不放糖,搓球的時(shí)候面團(tuán)可以分割得大一些,包入自己喜歡的餡料。

5、鍋中燒開適量清水,放入做好的湯圓煮熟(浮起),在另一個(gè)鍋中加入適量清水煮開再加入醪糟煮開,加入適量糖調(diào)味,將醪糟水盛入碗中,再將煮好的湯圓盛入即可。

雨花石湯圓

多說兩句:

1、煮過巧克力湯圓的湯會(huì)比較渾濁,所以用另一只鍋煮醪糟水最后再將煮好的湯圓盛入其中。

2、湯圓可以包餡也可以不包餡,我做的是沒包餡的,不包餡的要做得小些不然不好吃,包餡的話面團(tuán)里可以不放糖,搓球的時(shí)候面團(tuán)可以分割得大一些,包入自己喜歡的餡料。餡料做法詳見湯圓及湯圓餡料的做法。

3、除了胡蘿卜汁,還可以在糯米粉中加入菠菜汁、吉士粉、紫甘藍(lán)汁等做成各種顏色的湯圓。

4、糯米粉可以在超市買到,也叫江米粉、湯圓粉、水磨湯圓粉等。

雨花石湯圓

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b01017f7o.html

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