2012/2/8 17:43

6、加入韭黃攪拌均勻（有時間的話可冷藏30分鐘，幫助入味）。

（二）皮及包制：

1、面粉內加入開水，邊倒邊用筷子攪勻成顆粒狀；稍涼后加入冷水，揉成團。

2、揉成光滑面團后松弛30分鐘（一次不易揉光滑，可先揉成團，松弛一會兒繼續(xù)揉）。

3、松弛后取部分面團搓成長條，切成大小均勻的劑子。

4、搟開成圓形。

5、在蒸籠布上刷一層油（防粘）。

6、取適量餡放入皮子的中央。