2012/2/8 17:40

玉池桃紅的博客 blog

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一個(gè)面包三種口味-教你怎么做三色辮子包

又有一段時(shí)間沒(méi)做面包了，這幾天俺也特別想吃，小美女每天早上都要帶點(diǎn)俺做的面包或蛋糕往學(xué)校去，連續(xù)做了一段時(shí)間的蛋糕，她也快吃膩了，今天俺做了這款三色辮子面包，小美女應(yīng)該非常喜歡。她喜歡抹茶味和巧克力味的，今天就滿(mǎn)足了她的這個(gè)要求，俺做成了一個(gè)面包可以品嘗到三種味道。

這款面包純粹是俺瞎折騰出來(lái)的，用了原來(lái)面包的配方，分成了三份，其中兩份各加了抹茶粉和可可粉，就變成了三色面包，又給它們辮了個(gè)辮子，哈哈，成了華麗麗的三色辮子包。做這種辮子面包感覺(jué)挺有意思的，就像小時(shí)候辮辮子一樣。

看著復(fù)雜，其實(shí)挺簡(jiǎn)單的，一起看看吧，保證你一看就會(huì)。

原料：

高粉200g、牛奶110ml、白砂糖20g、鹽2克、雞蛋1個(gè)（留1/4刷表面）、酵母2g、黃油20g。

做法：

1、除黃油之外，所有材料放面包機(jī)混合揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜大。

2、把面團(tuán)取出來(lái)，按壓排氣，分成3個(gè)面團(tuán)，一個(gè)放入可可粉揉勻，一個(gè)放入抹茶粉揉勻，放溫暖處發(fā)酵至2.5倍。

3、每份面團(tuán)一分為二，分別揉圓，蓋保鮮膜室溫下醒發(fā)20分鐘。

4、搟成長(zhǎng)薄型，沿長(zhǎng)邊卷起來(lái)，搓成長(zhǎng)條狀。

5、取三個(gè)不同顏色的面條編成辮子型，放在烤盤(pán)上，蓋上保鮮膜，放在溫暖處再發(fā)酵至2倍大。

6、刷上雞蛋液，放入預(yù)熱了180度的烤箱，烤20分鐘即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201010485324147/