2012/2/8 17:40

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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面系列之長(zhǎng)壽面

在我們這兒，有一個(gè)習(xí)俗就是每年到了自己生日的那天，就要吃面。這個(gè)面的含義即是長(zhǎng)壽的意思，又是生日快樂(lè)的意思。當(dāng)然在吃面的時(shí)候也不忘了打上個(gè)雞蛋，來(lái)個(gè)圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)嘛。

在我們這兒，還有一個(gè)習(xí)俗，有的人很長(zhǎng)壽，過(guò)了80歲，90歲生日的時(shí)候，那必定會(huì)辦得風(fēng)風(fēng)光光，而且登門(mén)祝壽的人再給其拜壽的同時(shí)，也會(huì)得到2只長(zhǎng)壽碗。

今天我就用長(zhǎng)壽碗裝長(zhǎng)壽面哈。

原料：500克面粉、2個(gè)雞蛋（大概凈含量100克）、100克水、5克鹽。

做法：

1、500克面粉，2個(gè)雞蛋（大概凈含量100克），100克水，5克鹽。

2、攪拌成團(tuán)靜置10分鐘。

3、分成兩半。

4、放入壓面機(jī)一檔，撒上面粉。

5、搟成面皮（要5遍才行）。

6、分成兩半。