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奶油冰淇淋

2012/2/8 17:40

米婭的焙煮時(shí)光
米婭的焙煮時(shí)光 blog
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史上最簡單的冰淇淋做法-奶油冰淇淋

五彩繽紛的冰淇淋滿滿堆砌一屋,桌子椅子餐具,浴缸龍頭水斗,甚至沙發(fā)墻紙都是各色冰淇淋制成的,隨意舔舔哪里都是濃濃涼涼的奶香四溢——這是我兒時(shí)的夢,總夢到自己在冰淇淋的夢幻世界里徜徉,也總希望有一天真的能擁有這樣的甜蜜小屋。

兒時(shí)幼稚的夢總躲在心中時(shí)時(shí)撲通撲通,每當(dāng)路過精致漂亮的冰淇淋店鋪,望著多姿多彩幼滑甜蜜的冰淇淋,那個夢又開始悄悄浮現(xiàn),恨不能有一根魔法棒,將那小鋪立刻點(diǎn)化成夢中的仙境,好讓自己盡情沉醉。

終于,自己也開始學(xué)會做各式冰淇淋,香草的、巧克力的、草莓的、朗姆酒蔓越莓的……豐富的品種比兒時(shí)的夢更多彩,也從此,告別在冰淇淋店鋪的徘徊,獨(dú)獨(dú)只愛吃自己親手制作的。

法式冰淇淋是我的最愛,味道最為濃稠甜膩,做起來也頗費(fèi)些功夫和時(shí)間。現(xiàn)在正是食用冰品的大好時(shí)節(jié),可近期梅雨季節(jié)正盛,悶熱難耐,做什么事都提不起興致來,雖然已經(jīng)非常想念冰淇淋,可怎奈實(shí)在懶得動手,于是……

拍腦袋創(chuàng)造的冰淇淋誕生了,靈感來自于上次做過的木糠布丁蛋糕,過程簡單到難以置信,只消幾分鐘就送入了冰箱,然后篤悠悠地等待著,沒有揮汗如雨的過程,沒有失敗的風(fēng)險(xiǎn),更不需要準(zhǔn)備多種材料,一些淡奶油加上一點(diǎn)煉乳,一打發(fā)就成了??诟袇s是異常美妙,冰冰涼涼奶香濃郁,一入口中,冰淇淋在口中緩緩融化,軟化成了濃稠的奶液,順滑滑地直抵胃中,頓時(shí)清涼蔓延全身,叫人為之傾倒。

又,此方式雖不及法式冰淇淋精致,但制作過程之簡單,口感之細(xì)膩順滑,絕對值得一試,同時(shí)也無需任何專業(yè)工具哦,沒有電動打蛋器的直接用手動的吧,稍稍用點(diǎn)力就行,為了這個味道,值得!

奶油冰淇淋

原料:

動物性淡奶油300g、煉乳70g(或糖30g)。

奶油冰淇淋

做法:

1、淡奶油加入煉乳或糖打至6分發(fā)(勉強(qiáng)可流動但提起打蛋器奶油還會滴落的狀態(tài))。

奶油冰淇淋

2、裝入裱花袋,擠入硅膠膜具(或其他任何盛器),輕磕幾下,冷凍2小時(shí)即可。

奶油冰淇淋

啰嗦幾句:

1、用硅膠的制冰模具很容易脫模,在室溫下放置一會兒,輕輕一推即可。

2、沒有硅膠膜具,其他的任何耐凍的盛器均可。

3、淡奶油不用打得太發(fā),剛開始膨脹變輕盈即可,相當(dāng)于做慕斯所需要的稠度,太硬的話在模具中較難成型。

4、沒有電動打蛋器,手動的完全也能操作。

奶油冰淇淋

奶油冰淇淋

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100jedq.html

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