2012/2/8 17:35

中秋節(jié)馬上就要到了，做月餅的的熱潮一波高過(guò)一波。每年中秋前，我都要做月餅，然后寫(xiě)幾篇做月餅的博文。今天的廣式五仁月餅，是今年的第二篇。一是因?yàn)榘辰衲陸辛耍倬褪羌依锏脑嘛炓膊簧?，各樣品種的都有，就我們幾個(gè)人也吃不完，看著也是浪費(fèi)，所以做月餅的積極性也就不高了。但LG喜歡我做的五仁月餅，所以今年就再做些五仁的月餅，其他餡的俺就不再做了哈。配方在去年的基礎(chǔ)上進(jìn)行了稍微的改進(jìn)。我媽那兒過(guò)節(jié)別人送的月餅很多，什么樣餡的都有，有的俺連聽(tīng)說(shuō)過(guò)都沒(méi)有，但每次讓我吃的時(shí)候，我都沒(méi)有吃的欲望，都是高油高糖單一餡料，吃起來(lái)甜膩膩的，感覺(jué)只糊嗓子眼。

我還是喜歡吃小時(shí)候那種硬硬的老式五仁月餅，不怎么甜，里面還有青紅絲，冰糖塊。拿回家怎么放和放多長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)軟的那種，看起來(lái)很粗糙，吃起來(lái)慢慢嚼慢慢品，是真香啊。

去年也做了五仁月餅，今年又通過(guò)學(xué)習(xí)嘗試，把方子改進(jìn)一下，餡料中由原來(lái)的白糖改成了蜂蜜。這款月餅是昨天上午做好的，到今天才回油一整天，但看到顏色已比剛做出來(lái)漂亮多了，月餅皮也軟和了好多，看來(lái)今年俺做的五仁月餅還是相當(dāng)成功的，哈哈，俺就自戀一下吧。

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