2012/2/8 17:35

注：

1、豆渣非常容易變質(zhì)，所以這款月餅要現(xiàn)吃現(xiàn)做，當(dāng)天要吃完。

2、因?yàn)槭鞘卟硕乖W的，所以餅皮用的油可以用香油。

3、胡蘿卜最好先焯一下，使胡蘿卜素更易吸收。

4、不用豆渣，用豆腐也可以，把豆腐搗爛成泥狀，再與菜渣混合即可。

5、可以使用各種蔬菜與豆渣豆腐搭配。

6、因?yàn)閮?nèi)餡較易散，最好使用較小的模具來做，吃的時候一口一個。

因?yàn)殚_始自己做豆腐，豆渣的產(chǎn)量越來越多，也開發(fā)了很多豆渣吃法。因離近中秋，做月餅時突發(fā)奇想，為嘛不把豆渣當(dāng)餡做成月餅?zāi)?？既?yīng)景又多了一種吃法。

用紫甘藍(lán)做了豆腐，所以做這個月餅也用了紫甘藍(lán)，皮和餡都用了，只是甘藍(lán)汁在皮上并沒有太發(fā)揮出來，紫色淡淡的，不過也蠻好看的。用了冰皮月餅的做法，起個名兒叫紫水晶，過中秋，小小浪漫一下。

內(nèi)餡是豆渣和菜渣，必須承認(rèn)，這個餡太健康了，如果月餅都是這么個做法，那一定會擺脫垃圾食品的稱號和身為雞肋的尷尬狀況。

除了俺和相公，應(yīng)該還沒人吃過這餡的月餅?zāi)匕?。覺得這個其實(shí)最適合給不愛吃菜不愛吃豆腐的小孩子了，看著像朵花，像是小點(diǎn)心，激發(fā)食欲應(yīng)是不難的。吃起來味道也不錯，除了紫甘藍(lán)和胡蘿卜，幾乎所有的蔬菜都可以打碎放進(jìn)去，做成各種口味，各種顏色的漂亮月餅。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100lptv.html