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2012/2/8 17:34
無油版韭菜煎餅盒子
這款無油版韭菜煎餅盒子是我最喜歡的當(dāng)家菜之一，做法特別的簡單，免去了發(fā)面的過程，還能吃到更多的粗糧，每次做我還會再做上一鍋西紅柿雞蛋疙瘩湯。吃的時候有稀的，有干的，雖然食物簡單但是相當(dāng)?shù)拿牢叮?/P>
原料：雞蛋三個、韭菜多半斤、蝦米皮一大把、山東煎餅一袋、香油一小勺、鹽一勺、味精半小勺。
做法：
1、將三個雞蛋打散，鍋中做一點(diǎn)油，將雞蛋攤好。盡量攤得碎一點(diǎn)。將攤好的雞蛋盛出備用。
2、用攤雞蛋時剩在鍋里的那一點(diǎn)點(diǎn)油將蝦米皮炒香。
3、韭菜擇好，洗凈切碎。
4、將以上的原料放在一起，再放入香油一小勺+鹽一勺+味精半小勺進(jìn)行調(diào)味，記得要少放鹽，因?yàn)橐呀?jīng)放了蝦米皮而且煎餅的皮比較薄，內(nèi)餡不宜太咸。
5、將外面買的大煎餅切成自己需要的大小。把調(diào)好的餡料放在一頭，餡料不宜太多。
6、將煎餅包裹住內(nèi)餡卷起。
7、放入煎鍋中，用中小火把兩面煎至金黃。鍋中不用放油，我對比過放油和不放油的，我覺得還是不放油的好吃。外皮更脆。
8、煎好的煎餅，一定要趁熱吃才美味?。?/P>
注：
1、大煎餅在超市和自由市場都有賣的，有玉米面和小米面兩種，各有千秋，都好吃啊，小米面的要比玉米面的更軟一點(diǎn)。
