2012/2/8 17:33

玉池桃紅的博客 blog

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鮮奶油面包

因?yàn)榍岸螘r(shí)間做蛋撻買了一盒新鮮的奶油，做蛋撻時(shí)沒有用完，新鮮奶油開封后需要在一周內(nèi)用完，為了怕浪費(fèi)新鮮的奶油，動(dòng)物性淡奶油老貴了哦，哈哈，俺從網(wǎng)上找了一個(gè)用鮮奶油做面包的配方。不成想，用鮮奶油做出來的面包實(shí)在太好吃了，奶香味很濃，味道和口感真不錯(cuò)！

原料：

高筋面粉300克、糖55克、鹽4克、酵母5克、鮮奶油150克、牛奶60克、黃油30克。

做法：

1、酵母溶于溫牛奶中，靜置8分鐘。

2、除黃油外，全部原料放面包機(jī)里攪拌，15分鐘后放黃油，面團(tuán)揉至出薄膜的狀態(tài)。

3、基礎(chǔ)發(fā)酵2.5倍大。排氣。

4、分成8份，滾圓，松馳20分鐘。

5、整形，先搟成牛舌狀，折疊成三折，再搟成長(zhǎng)條，卷起，排入烤盤，進(jìn)行最后發(fā)酵至2倍大。

6、表面刷水，灑上椰蓉。

7、烤箱預(yù)熱180度，中層，25分鐘。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010869126693/