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純天然粉色手搟面

2012/2/8 17:33

玉池桃紅的博客
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請大家吃長壽面了-嘗嘗俺做的純天然粉色手搟面

粘了一層薄薄面粉的生面條,有一種淡淡的朦朧美!上次用紫莧菜汁做了彩色餃子,感覺顏色有點深了,俺喜歡淡淡的粉色。

這次又用紫莧菜汁和的面,加了一點水,想讓它粉粉的,哈哈,還真是這樣。粘著面粉的生面條,有點淡淡的朦朧美!煮熟了的面條與白水的手搟面還是有區(qū)別的,有淡淡的紫莧菜味道,很好吃!

純天然粉色手搟面

原料:

紫莧菜一把(取汁80g)、水20克、面粉230g、鹽3g。

做法:

1、紫莧菜洗凈瀝干水份,鍋里燒開水,不要太多,把莧菜放入,稍微一燙即可關(guān)火。這時鍋里的水已經(jīng)是洋紅色,晾涼后可以直接取水80g再加20克的水和面。也可以不加水,面條的顏色會深很多。

2、230g面粉,加鹽3g(也可以不加),加紫莧菜水100克(含20克的水),徹底揉勻成很硬的面團。放入保鮮袋中餳至少30分鐘,或者1小時,中間可以取出再揉一次。

3、餳好后的面團直接搟成厚度低于2mm的面皮,如圖折疊切面即可。搟面皮和折疊時都需撒干面粉防止粘連。

4、搟好的面條抖開,加少許干面粉或者玉米粉防粘連。燒開水下入面條后煮熟就可以了。吃的時候加鹵。

純天然粉色手搟面

紫莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì),且都是易被人體吸收的重要物質(zhì)。同時對于增強體質(zhì),提高機體的免疫力。紫莧菜含有比菠菜高一倍的鐵質(zhì),它還具有解毒清熱、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效;民間一向視莧菜為“補血佳蔬”,故又有“長壽菜”之美稱。

哈哈,用紫莧菜汁做的手搟面,因它是長壽菜,用它做的面條應(yīng)該是長壽面吧?

純天然粉色手搟面

純天然粉色手搟面

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820108213826217/

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