2012/2/8 17:31

玉池桃紅的博客 blog

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口感超贊的杏仁巧克力豆小蛋糕

在網(wǎng)上看到這款杏仁巧克力豆小蛋糕時(shí)非常喜歡，正好家里也有原料，就山寨了一把。這款小蛋糕真的很好吃哦，口感松軟香甜，杏仁粉和巧克力更豐富了這款小蛋糕的口感，做法也不復(fù)雜，采用的是全蛋打發(fā)，喜歡蛋糕的朋友不妨一試哦，絕對(duì)不會(huì)讓你失望的哦！

原料：

雞蛋兩個(gè)、糖50克（原配方60克，我減少了用量）、低粉50克、杏仁粉20克、橙汁13克、色拉油13克、耐高溫巧克力豆適量。

做法：

1、低粉和杏仁粉混合過(guò)篩，橙汁和油放在一個(gè)小碗里；

2、雞蛋打入無(wú)油無(wú)水的盆中，將打蛋盆“坐”在熱水（60度左右）盆里，這樣更容易打發(fā)。用電動(dòng)打蛋器隔熱打發(fā)，先低速打散，一次性倒入糖，轉(zhuǎn)高速打發(fā)至濃稠，打蛋頭的運(yùn)動(dòng)路線中可見(jiàn)紋路清晰，最后轉(zhuǎn)低速打細(xì)膩，抬起打蛋頭可見(jiàn)2-3厘米左右的蛋糊不會(huì)輕易滴落，即為全蛋打發(fā)；

3、篩入粉類，拌勻；

4、將橙汁和油攪拌均勻，倒入盆中，拌勻；

5、將蛋糊盛入裱花袋里，擠入紙杯八分滿，撒上巧克力豆；

6、烤箱180度預(yù)熱，中層15分鐘左右。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201072181812836/