2012/2/8 17:26

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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一節(jié)課搞定的豆?jié){饅頭：豆?jié){的變身

原料：

豆?jié){130克、面粉250克、油10克、鹽1克、白糖10克、酵母2克。

做法：

1、豆?jié){中加入油，鹽，白糖 ，和酵母（最好是耐高糖的）；

2、倒入面粉；

3、揉成面團(tuán)；

4、搟成長(zhǎng)條；

5、分成相同大小的份，揉成圓形；

6、蒸籠上刷油；

7、放入饅頭坯子；

8、噴水，20分鐘后，蒸20分鐘。

飛雪有話說(shuō)：

1、這個(gè)饅頭用豆?jié){代替了水，更有營(yíng)養(yǎng)。

2、采用的是先整形，后發(fā)酵方式，節(jié)省時(shí)間。

3、蒸籠刷油，不容易沾饅頭。

4、如果沒(méi)有耐高糖酵母，可以用安琪酵母，但白糖的量要少一點(diǎn)。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/119136468.html