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黃米粽香雞

2012/2/8 17:21

平常禪
平常禪 blog
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最簡單的粽子包法——黃米粽香雞

這黃米粽香雞,真是零難度,即使不會(huì)包粽子,也能吃上粽子。不信,您自己動(dòng)手試試看^_^。如果您還覺得不過癮,得,我建議您再試試珍珠丸子,介個(gè)我也是放在粽葉上蒸制的,借上這層粽香味,咱也過個(gè)像模像樣的端午節(jié)最簡單的粽子包法——黃米粽香雞。

最簡單的粽子包法——黃米粽香雞

黃米粽香雞

原料:

黃米200克、雞腿2個(gè)、香菇7朵、新鮮粽葉30張。

調(diào)料:

蠔油2大匙(30ml)、料酒1小匙(5ml)、白胡椒粉、鹽各1小匙(5g)、淀粉適量。

最簡單的粽子包法——黃米粽香雞

最簡單的粽子包法——黃米粽香雞

做法:

1、黃米洗凈后,用清水浸泡4小時(shí),瀝干水;

2、雞腿去骨切成小條,加入調(diào)味料攪拌均勻,腌制15分鐘。香菇泡發(fā)后切絲待用。新鮮粽葉洗干凈后,入沸水鍋中煮3分鐘后,撈出,浸泡在冷水中待用;

3、香菇與雞腿塊拌勻后,將黃米倒入雞塊中,再次攪拌均勻;

4、粽葉的頭尾剪掉,留下中間大約15—20cm的部分,并把兩片粽葉同一個(gè)方向交疊在一起,光滑面朝上;

5、取適量餡料放在粽葉一端,將餡料用粽葉卷起呈筒狀,放入籠屜中。如果粽子本身的重量無法壓住底邊,可以用粽繩系緊;

6、蒸鍋入水,加蓋煮沸后中火蒸制20分鐘,虛蒸5分鐘即可。取出時(shí)要注意別燙著手。

最簡單的粽子包法——黃米粽香雞 

貼心建議:

1、本菜肴所用的是大黃米,其外形和顏色類似小米,但體積約為小米2倍,比小米更為粘糯。

2、卷粽筒時(shí),一定要從細(xì)的地方,即葉尖向葉柄方向卷過去。粽葉中間有筋,葉柄比葉尖硬,卷的方向如果相反,不容易卷起。

3、大黃米替代了白糯米,即健康又美味。

4、如果這樣卷起來也嫌麻煩的話,干脆把粽葉平鋪于籠屜中,拌好的餡料倒于粽葉上,同樣蒸制食用,如蒸籠飯一般。味道無損,只是不夠精致。

5、如果是干燥的粽葉,需要事先浸泡并煮軟才可以使用。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100je5v.html

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