2012/2/8 17:18

美麗心情 blog

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家煮婦獨(dú)門減肥大法—批薩味面包

想減肥，想了好多天了，可是，想，要是去健身房吧，這一來一去得耗上多少時(shí)間呀！

好在，這些天，我天天在折騰那個(gè)被我遺棄了一冬的露臺(tái)，天天往下運(yùn)垃圾往上搬花草，爬上爬下，約等于減肥——可是，晚上大吃了一餐紅燒肉——抵了；

又好在，昨天，本可以做一塊普通的pizza餅坯，而我卻費(fèi)了大勁做了面包的坯，折騰了一身汗，又約等于減肥——可是，面包出爐后抵不住那個(gè)香大嚼了一塊，又抵了。

不過，我認(rèn)為，我當(dāng)天的“收支”平衡了，沒減至少也沒長(zhǎng)！呵呵，再接再厲——改天，我說不準(zhǔn)就可以即折騰又管得住自己的嘴，那我的減肥大業(yè)就快成了。

披薩味的面包（還是面包味的披薩）

原料：

面包坯：高筋面粉150克、細(xì)砂糖25克、細(xì)鹽1克、干酵母3克、溫水85克、無鹽黃油12克。

其它材料：

火腿、玉米粒、洋蔥粒、青椒粒、馬蘇里拉奶酪絲、番茄醬、全蛋液、沙拉醬各適量。

秀肥手哈！

做法：

1、將干酵母在溫水中融化，再將水倒入高粉、細(xì)砂糖、鹽的混合粉中，揉成面團(tuán)，并接著揉使其起筋（這個(gè)過程比較長(zhǎng)且在最初面團(tuán)還未起筋成團(tuán)時(shí)會(huì)粘乎乎的比較慘，不過，忍住哈，盡量別加粉！）

2、往做法1的面團(tuán)中加入在室溫下軟化的黃油，接著揉面，（這又是個(gè)很慘的過程，不過，還是堅(jiān)持住哈）成面團(tuán)成形后，用手抓起在案面上摔打數(shù)次！至面團(tuán)完全起筋，撐開后能撐出一個(gè)漂亮且不破的薄膜后整好形，放入面盆中，蓋上濕布，放入烤箱中上層，烤箱下層放盆水，烤箱設(shè)置成30度，進(jìn)行第一次發(fā)酵，約1小時(shí)30分鐘。

3、1小時(shí)30分后，面團(tuán)會(huì)發(fā)至2倍大，用手指按壓下去的小洞洞不會(huì)反彈。

4、將面團(tuán)取出，放于案面上，用雙手將其中的氣體按壓出。

5、將面分割成四份。

6、整形成小面團(tuán)，放于案面上，蓋上保鮮膜與濕布，使其進(jìn)行第二次發(fā)酵，約20分鐘。

7、將二次發(fā)酵完成的面團(tuán)取出，用搟面杖搟成如巴掌大小的長(zhǎng)圓形。

8、將面坯放入烤盤中，在面坯上均勻地刷上一層全蛋液。