2012/2/8 17:18

堅(jiān)果 blog

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三角椰蓉全麥包

原料：高粉220克、白糖35克、鹽1/4小匙、酵母粉3克、水125克、黃油15克、麥麩適量。

做法：

1、做好的椰蓉餡，下面有做法；

2、將原料混合揉勻至出膜，基本發(fā)酵1小時(shí)；

3、發(fā)酵結(jié)束后，將面團(tuán)取出，平均分割成6塊，整圓，覆膜，松弛15分鐘左右；

4、松弛結(jié)束后，將小面團(tuán)搟圓，翻面包入適量椰蓉餡，收緊口，收口向下放置。然后用手掌按壓一下，再搟成長(zhǎng)橢圓形，如下圖所示，折疊成三角形，適當(dāng)按壓，再用刀在中間豎著劃開，將三角面團(tuán)由內(nèi)向外翻一下，說起來麻煩，大家主要看圖；

5、之后將其一一放置在烤盤上進(jìn)行最后發(fā)酵40分鐘左右，最后發(fā)酵結(jié)束后，表面均勻刷蛋液，再撒上適量杏仁碎片；

6、烤箱先預(yù)熱，上下火180度20分鐘左右（據(jù)自家烤箱不同注意調(diào)整）。