2012/2/8 17:18

堅(jiān)果 blog

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自然的就是最美的--梅干菜柳葉包

梅干菜的話(huà)，可能南方人吃的比較多一些，不喜歡這口的朋友可以換成別的，蘿卜，白菜，都是絕配！

原料：梅干菜、肉、蔥姜末、水、料酒。

做法：

1、梅干菜洗凈，泡2分鐘；

2、肉，蔥姜末，水，料酒一起燉，至肉熟；

3、然后再下梅干菜燉至收汁，我又把燉好的梅干菜和肉放到攪拌機(jī)里攪碎了，恩，感覺(jué)這樣比較像餡；

4、白面里加一點(diǎn)小麥胚芽，然后酵母溫水化開(kāi)，用量以能漂滿(mǎn)碗口為準(zhǔn)；

5、酵母水要化開(kāi)化勻，水溫溫的就可以了；

6、面粉里倒入酵母水，和成團(tuán)即可，第一次餳發(fā)前不需要特別的揉面；

7、面團(tuán)蓋濕布，再蓋上蓋子，靜置2小時(shí)，等它發(fā)到2倍大小左右就OK了；

8、2小時(shí)后，面發(fā)好了，然后就一個(gè)字，揉！好好揉細(xì)細(xì)揉，揉的越好，做出來(lái)的賣(mài)相越好哦！揉好后，做成長(zhǎng)條，切成劑子，搟成皮；

9、然后就是包柳葉啦！額，鑒于我自己包的也比較丑，這步我就不說(shuō)啥了；

10、包好后靜置20分鐘，這是第二次餳面，餳好后冷水上鍋，上氣后改中火20分鐘即可。

注意哦，俺們可是全麥麩皮包子哈，健康！

原文地址：http://maimaidejianguo.blog.163.com/blog/static/1265777492009111710321994/