2012/2/8 17:18

玉池桃紅的博客 blog

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我和面包有個約會——麥香肉松面包

有一段時間沒吃自己做的面包了，很是想念哦。相思是一塊強勁的磁鐵，相隔越遠(yuǎn)吸引越強烈。就像我，有段時間沒吃自己做的面包了，現(xiàn)在恨不得天天都能聞到它的香味。

今天做了這款麥香肉松面包，上面撒了麥片，里面卷了牛肉松，烘焙的時候，面包還沒出烤箱，就滿屋飄散著麥香味，那香味真是饞人哦，饞得俺一直在烤箱邊轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去的，看著面包一點點慢慢鼓漲起來，慢慢上色……俺的口水呀，面包終于出爐了，捧著自己親手做的松軟面包，像捧著自己的快樂，簡單的食物，簡單的享受，生活就是如此的溢香浮韻。

原料：

高粉400克、雞蛋液40克、蜂蜜60克、鹽4克、酵母6克、牛奶220克、黃油40克、肉松適量。

做法：

1、把所有（1）中的原料（除黃油和肉松外）揉成面團，我用的是面包機和面程序，15分鐘后加入黃油；

2、將面團揉到出筋膜后進行基礎(chǔ)發(fā)酵；

3、發(fā)酵至2。5倍大時，分成8份，揉圓松馳15分鐘（我烤了兩盤）；

4、將面團搟成橢圓形，底邊壓薄，散上肉松，自上而下卷成橄欖形，排入烤盤最后發(fā)酵至2倍大；

5、在面包表面刷一層蛋液，撒上麥片；

6、烤箱預(yù)熱180度，中層上下火烤20分鐘。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010415104520619