2012/2/8 17:16

鹵煮鮑魚(yú) blog

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佐茶小食···香烤杏仁

茶文化算是中國(guó)的傳統(tǒng)文化了，有著悠久的歷史和文化底蘊(yùn)，也是世界第一大健康飲品。現(xiàn)在很多筒子都喜歡飲茶。茶的品種眾多，鐵觀音，普洱，大紅袍筒子們愛(ài)好等等不一吧。鮑魚(yú)筒子要說(shuō)來(lái)也算是個(gè)茶道中人，當(dāng)年著實(shí)迷過(guò)一陣子，家里的茶壺有N把（分別泡不同的茶），蓋碗N個(gè)（看見(jiàn)好看的就買(mǎi)），茶寵兒N個(gè)（不同的茶養(yǎng)不同的茶寵兒），茶杯也是N個(gè)（瓷的，紫砂的，玻璃的），各種的泡茶工具，百十來(lái)斤重的大硯石茶盤(pán)子，可稱(chēng)得上是裝備齊全了。從當(dāng)年的大瓣兒缸子茉莉花兒發(fā)展到后來(lái)一口悶的功夫茶，口味是越來(lái)越高，價(jià)格也是越來(lái)越貴。其一路走來(lái)的艱辛歷程足足可以寫(xiě)一部傳奇青春勵(lì)志嘔吐劇了。個(gè)人認(rèn)為，凡事均是如此，只要你認(rèn)真刻苦鉆研，從外行到初學(xué)到掌握再到精通，一步步走來(lái)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)原來(lái)這個(gè)世界如此精彩……

當(dāng)然，事物的發(fā)展總是有一定的軌跡滴，好像一個(gè)圓圈兒，最終你會(huì)回到起點(diǎn)，可是此時(shí)你的境界已經(jīng)不同（看山還是山，看水還是水）。君不見(jiàn)武俠小說(shuō)中的高手都不用兵器滴，怹們拈花撫葉均可傷人。所以，我現(xiàn)在又改喝回大瓣兒缸子茉莉花兒了，還是高碎滴那種（莫非我練成了？）

今天介紹一道簡(jiǎn)單滴佐茶小食，制作那是相當(dāng)?shù)魏?jiǎn)單（只需四步），但口味還是相當(dāng)可以滴。制作好后，筒子們品茶聊天兒時(shí)來(lái)幾粒兒，工作間歇時(shí)來(lái)幾粒兒，休閑娛樂(lè)時(shí)來(lái)幾粒兒，外出游玩時(shí)來(lái)幾粒兒，鉆被窩兒前也可來(lái)幾粒兒，總之無(wú)時(shí)無(wú)處，讓你欲罷不能……

香烤杏仁

原料：

生杏仁250克。

調(diào)料：

花椒10克、鹽15克、溫水300ML、細(xì)砂糖15克。

做法：

1、生杏仁放在碗中倒入花椒水（花椒+鹽+溫水）浸泡1小時(shí)；

2、浸泡完畢，用漏勺控干多余水分，將花椒挑出；

3、將濕的生杏仁平鋪在烤盤(pán)上；

4、表面均勻的撒上一層白砂糖，入烤箱中層175度左右15-20分鐘烘烤完成。

碎嘴嘮叨：

1、用花椒水浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)杏仁烤好后的咸味越重，請(qǐng)根據(jù)自己的時(shí)間來(lái)酌情加減用鹽量；

2、要趁生杏仁表面濕的時(shí)候撒糖，這樣烤好后糖?？梢哉丛谛尤噬?，口感更佳；

3、糖要選擇白砂糖，這樣烤好后呈顆粒狀，不要使用綿白糖，因其熔點(diǎn)不同，容易烤糊；

4、因個(gè)人烤箱溫度不同，所以烘烤時(shí)注意觀察，聽(tīng)到烤箱內(nèi)出現(xiàn)輕微噼啪爆裂聲后再烤個(gè)3-5分鐘即可；

5、這里用到的是普通甜杏仁，美國(guó)大杏仁也可用此方法制作。