2012/2/8 17:16

紫色透明——精致美食生活 blog

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仿真花盆巧克力慕斯蛋糕

這次做了一個(gè)仿真花盆的蛋糕，用的都是綠植來(lái)點(diǎn)綴，是為了祝福貝太如小草一樣生生不息，浸入我們的生活，不可缺失的一部分?；ㄅ枋翘麓傻模梢猿燥堃部梢杂脕?lái)做花盆，不過(guò)如果做了花盆就不要再拿來(lái)吃飯了哈。點(diǎn)綴的石頭是巧克力豆，在超市買(mǎi)的，網(wǎng)上也有賣(mài)。巧克力用的是法國(guó)DGF72%的黑磚，的確比55%的好吃很多。穆斯建議做巧克力的，這樣比較像泥土。綠植是假的，為了求真，剪下小枝插在慕斯上的。做好后讓俺家主子過(guò)目，他說(shuō)我不吃你吃吧，真的跟花盆似的。在我的威逼利誘下閉著眼睛吃了一小口后，就變了，連聲說(shuō)恩恩，好吃，很純正，感動(dòng)的我那是淚奔了。待我把假草拔掉后，就一口接一口的了。這個(gè)送人成本有點(diǎn)高，還帶花盆的說(shuō)，還是自我享受吧。像我這樣的送朋友都要3份起，送不起的說(shuō)。

有日子沒(méi)做戚風(fēng)了，這個(gè)戚風(fēng)做的還是很滿意的。終于敗了個(gè)貝印戚風(fēng)模，等我把這些存貨消滅掉后就開(kāi)工。

先做個(gè)戚風(fēng)蛋糕胚

原料：

蛋黃4個(gè)、蛋清4個(gè)、白砂糖90克、低粉100克、牛奶100ml、葵花仁油3大勺、泡打粉1小勺。

做法：

8寸圓模一個(gè)、個(gè)人實(shí)際得出用6寸的量就夠用了、制作6寸的原料除以2即可。

1、雞蛋4個(gè)，分離出蛋黃和蛋白備用；

2、蛋黃倒入一個(gè)大碗中，加入30克白砂糖，攪打均勻；

3、加入牛奶攪拌均勻；

4、加入葵花仁油攪拌均勻；

5、篩入泡打粉和低粉，用橡皮刮刀翻拌均勻；

6、此處如果有小疙瘩捻不開(kāi)，可以過(guò)篩做出來(lái)的戚風(fēng)就不會(huì)有不均勻的地方了，此時(shí)蛋黃糊已做好。

1、蛋清倒入打蛋盆中，分三次加入余下的細(xì)砂糖打致硬性發(fā)泡；

2、取1/3打發(fā)的蛋白，加入到蛋黃糊中翻拌均勻；

3、再混合后的蛋黃糊加入到余下的蛋白中，翻拌均勻；

4、倒入8寸模具中，表面抹平，震出氣泡；

5、入180度預(yù)熱好的烤箱中，大烤箱可以放中下層，小烤箱可以放下層，烘焙50分鐘左右，時(shí)間根據(jù)每個(gè)人的烤箱情況而定，用牙簽扎進(jìn)蛋糕不沾為標(biāo)準(zhǔn)。