2012/2/8 17:16

糖醋白菜の幸福滋味 blog

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抹茶紅豆三色土司

原料：

高精面粉300克、糖30克、鹽1/4小匙、酵母粉5克、水180克、黃油20克、抹茶粉1/2小匙、紅豆粉1/2小匙。

做法：

1、高精面粉300克、糖30克、鹽1/4小匙、酵母粉5克、水180克全部混合，揉成光滑面團(tuán)；

2、加入黃油，揉成可拉出透明薄膜的面團(tuán)；

3、面團(tuán)分割成三等份。分別加入抹茶粉和紅豆粉，揉均勻，分別放入容器內(nèi)，蓋上保鮮膜，進(jìn)行基本發(fā)酵60分鐘；（圖5，6為發(fā)酵前后）

4、取出面團(tuán)，滾圓，蓋上保鮮膜，松弛約10分鐘，整形為橢圓形，然后整成長(zhǎng)條形再編成辮子狀；