2012/2/8 17:16

記憶中那些熟悉的味道 blog

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芹菜豬肉燙面包

原料：

面粉、牛奶、開(kāi)水、芹菜、豬肉、蔥、姜。

調(diào)味：

花生油、鹽、生抽、味精。

做法：

面團(tuán)制作：

1、開(kāi)水一點(diǎn)一點(diǎn)倒入面粉中，一邊倒水，一邊用筷子攪面；

2、盆里還剩少部分干面粉的時(shí)候，一點(diǎn)點(diǎn)添加牛奶（或涼水），直至無(wú)干面粉；

3、把盆里的濕面疙瘩蘸干面粉揉成一個(gè)光滑的濕面團(tuán)，可以多搋一會(huì)兒面團(tuán)，讓面團(tuán)里的熱氣散盡；

4、蓋布餳20分鐘再用。

餡料的制作：

1、芹菜洗凈，摘去老葉子，嫩葉留下；

2、直接把芹菜莖和葉子切成碎末；

3、豬肉切小丁；

4、蔥姜切末；

5、以上原料混合，先調(diào)入食用油拌勻；

6、然后調(diào)入鹽、生抽和味精，拌勻即可。

剩下的工作就是包包子羅，所個(gè)人喜好，圓形的，麥穗型的，元寶形的，餃子型的……

總之是面皮包足餡料，然后直接涼水下鍋蒸就是了。開(kāi)鍋后10分鐘足矣。蒸制的時(shí)間可以根據(jù)自己的包子大小具體調(diào)整。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100hvpt.html