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翻糖剪紙蛋糕

2012/2/8 17:10

這是烤出來內(nèi)部的樣子,出乎意料的,比我想象中的要好很多。當(dāng)然和用雞蛋的配方來比,和以前做過的朋友家的無蛋巧克力秘方相比,還是比較干,還有很大的改進(jìn)余地。

蛋糕體是沒有雞蛋的,外面抹的糖霜,也不能落后啊~

這個(gè)配方的糖霜,做完后室溫下可以較長一段時(shí)間依然可以抹開。一旦用冰箱冷過,就會(huì)比較堅(jiān)硬。所以用它來準(zhǔn)備蓋翻糖皮,其實(shí)是很合適的。

翻糖裝飾進(jìn)行中~~

對(duì)啦,前面的“剪紙”,就是這個(gè)蛋糕啊~

這個(gè)蛋糕是要送給佛堂的,一直沒有找到滿意的圖樣,很多新年剪紙都感覺不是特別合適。只好自己結(jié)合幾個(gè)idea來自創(chuàng)的了。而且由于糖霜需要是無蛋的,不能用蛋白糖霜,所以無法像別人那樣在蠟紙上按照樣稿描好晾干。最后采取的方案,就是直接用前面這個(gè)巧克力糖霜稀釋了,加紅色,用1號(hào)圓裱花嘴,在蛋糕翻糖表面徒手“作畫”的。

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