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香酥馬蹄球

2012/2/8 17:07

小牛烹香香
小牛烹香香 blog
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唇齒流香,一試難忘-香酥馬蹄球

原料:

馬蹄、鮮蝦、豬肉、雞蛋、蔥、生姜、黑胡椒粒、淀粉、鹽、糖、面包糠。

做法:

1、馬蹄去皮后剁成小粒;

2、豬肉剁成肉餡、鮮蝦去殼、去背部泥腸,同樣剁成稍大的蝦粒;

3、將剁好的豬肉、蝦仁、馬蹄放入較大容器,加入適量蔥花、姜末、黑胡椒粒、淀粉、鹽、半個(gè)雞蛋,順時(shí)針攪拌上勁;

4、取一勺攪拌好的圓子餡放入手心,收握手掌,使餡從虎口出成圓球狀擠出,先粘上一層雞蛋液,再裹上一層面包糠;

5、油溫7成熱,一次放入裹好面包糠的圓子中火炸黃,撈起瀝干多余油份即可。

唇齒流香,一試難忘-香酥馬蹄球

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