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2012/2/8 17:07
芳香草莓醬：
原料：
新鮮草莓1000克、白糖200克、麥芽糖50克、檸檬1/2只。
做法：
1、新鮮草莓摘去葉子，切除蒂頭，洗凈，放在通風(fēng)處徹底瀝干水分；
2、用干凈的刀將草莓切成小塊，取一個干凈無油且不易粘的鍋，把切好的草莓放進(jìn)鍋里，加入白糖，開小火慢慢熬煮，并不停用勺子攪拌；
3、中途滴入幾滴新鮮檸檬汁；
4、待到熬煮成濃稠的狀態(tài)時，加入麥芽糖拌勻即可。
戲戲小語：
盡量選擇新鮮草莓，表面要有光澤與彈性，表面有壓痕、受傷的都不能用來做草莓醬。
煮的時候千萬不要加水，草莓已經(jīng)含有大量的水分，遇熱就會融化。
白糖與麥芽糖的量按自己的口味進(jìn)行增減，沒有麥芽糖的話，用蜂蜜也可以
