2012/2/8 17:05

琉璃湯圓

做法：

注意：

1、第一步中煮熟的糯米團(tuán)，臺灣稱作“粄媽”，加了它使得面團(tuán)的延展性變好，包餡料的時候不容易松散開裂，是湯圓好吃的小秘訣；

2、加了“粄媽”的面團(tuán)剛開始和的時候會很燙，可以先用飯勺拌壓，等不太燙的時候再用手揉搓；

3、三色面團(tuán)混合的時候只要稍微混合輕揉成團(tuán)即可，否則越揉花紋就會越不明顯。

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