2012/2/8 17:04

仙度麗娜 blog

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番茄鮮蝦雞蛋鹵面

番茄也叫西紅柿，被稱(chēng)為"神奇的菜中之果"。它肉厚汁多，吃法多樣，生吃熟吃均可。番茄性平，味道甜中帶酸，營(yíng)養(yǎng)豐富。

番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，各種維生素含量比蘋(píng)果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。生吃時(shí)這些維生素和其它營(yíng)養(yǎng)成分幾乎毫無(wú)損失。番茄含有大量果酸對(duì)維生素C有保護(hù)作用，番茄與其它菜同燒還可刺激食欲，幫助消化。

此外，番茄還具有涼血平肝、清熱解毒、降低血壓等功效。孕婦多吃番茄，不僅可以補(bǔ)充豐富的維生素，還可以美白美容，減輕妊娠紋和妊娠斑的產(chǎn)生。但是未成熟的番茄不可生吃。生吃番茄最好去皮，以免病菌或農(nóng)藥危害健康。

原料：

番茄兩個(gè)、鮮蝦25g、雞蛋2只、面條（普通掛面、鮮面，粗糧面、意大利面均可）酌量。

配料：

洋蔥、鹽、糖、食用油少許。

做法：

1、面提前煮好用涼開(kāi)水浸泡備用。

2、番茄和洋蔥分別切成小丁；

3、雞蛋跟鮮蝦仁放在一起打散 ；

4、鍋中放少量油將蝦仁雞蛋炒熟，弄碎盛出待用；

5、再加少量油，爆香洋蔥粒，放入番茄丁，小火加蓋大約5分鐘將番茄煮軟；

6、最后加入鮮蝦仁炒蛋，鹽，糖，略煮片刻即可。面條裝入碗中淋上鹵料，一碗美味的番茄鮮蝦雞蛋鹵面大功告成！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_54557266010009tf.html