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裂紋饅頭誕生記

2012/2/8 17:03

YOYOの食色空間
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不十分完美—裂紋饅頭誕生記

先謝謝大家,本來我是不打算再蒸饅頭了,因?yàn)槊看握舻阶詈笙粕w子(無論早晚),都會(huì)看到原本圓鼓鼓的饅頭跟撒氣的皮球一樣癟下去的過程,心就哆嗦。

是象婉朵、絨絨媽媽、lina、張揚(yáng)、燈芯絨、快雪時(shí)晴、星允、櫻桃叮當(dāng)、逆風(fēng)草、覺覺蛇、諾瑪阿美、玉清、丹尼爾、夏花絢爛、鐵甲媽媽、木林楓、哈啾哈啾 。。。。。一樣的好朋友耐心細(xì)致的建議跟鼓勵(lì)下,俺又在牛年即將結(jié)束的時(shí)候,鼓起勇氣蒸了一次,饅頭雖然不完美,有的裂口、有的掉皮兒、有的鼓泡,但好歹,咱也蒸出了一屜氣鼓鼓的饅頭哈。當(dāng)我掀開鍋蓋時(shí),看到它們沒瞬間變形時(shí),老激動(dòng)了。

套用黃大哥的話怎么說來著:別怕,它不是一個(gè)饅頭, 因?yàn)椴恢荒阋粋€(gè)人,得到多少為啥快樂。

裂紋饅頭誕生記

原料:

面粉1000克、酵母粉5克、泡打粉5克、溫水480克、白糖20克。

做法:

1、所有材料攪后,要感覺比較干;

2、成團(tuán)后,放置20分鐘;

3、分割成10個(gè)小塊,揉成半球形,進(jìn)行發(fā)酵;

4、感覺饅頭變輕了,放在蓋了屜布的蒸屜上,熱水上鍋;

5、中火蒸20分鐘,關(guān)火后5分鐘掀蓋。

裂紋饅頭誕生記

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