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自制大豆醬

2012/2/8 17:01

吃煎餅時(shí)沾的自制大豆醬

自制大豆醬

原料:

大豆醬500克、瘦豬肉200克、蝦仁30克、花生油60克、香蔥、姜。

自制大豆醬

做法:

1、先備料,把豬肉剁碎,如果愛(ài)吃肉肉的朋友可以把肉肉切成肉丁,愛(ài)吃香味大的還可以加點(diǎn)肥豬肉,但是我不愛(ài)吃肥肉,所以沒(méi)有放。蝦仁用刀斬一斬就可以了,如果是小蝦仁可以不用斬的。蔥切成小段,姜切成末;

2、鍋燒熱放油,油要多放一點(diǎn),要不會(huì)粘鍋的。油4成熱的時(shí)候放入蔥姜末慢慢爆香,然后放入蝦仁,也要炒香哦。再放入肉末,繼續(xù)翻炒,最好是把肉炒得酥香,最后放入大豆醬繼續(xù)翻炒。記住哦,炒醬始終都要用中小火,這樣醬不會(huì)炒糊。炒的時(shí)候要不停的攪拌,直到把醬炒得紅亮就可以了。

做法如圖:

1、蔥姜爆香;

自制大豆醬

2、蝦仁爆香;

自制大豆醬

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