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2012/2/8 16:51
買了本書(shū)，上面是教用電飯鍋?zhàn)鳇c(diǎn)心的，上次那個(gè)蛋糕也是來(lái)自那本書(shū)，覺(jué)著很實(shí)用的，而且超級(jí)節(jié)約時(shí)間哦，就準(zhǔn)備一一實(shí)驗(yàn)，然后廣而告之，讓沒(méi)有烤箱的姐妹們也練練手，順便解饞 。
原料：
高粉200g、干酵母1茶匙、砂糖1湯勺、鹽1/2茶匙、牛奶50ml、雞蛋1個(gè)、黃油（無(wú)鹽）30g、紅糖粉4茶匙。
做法：
1、高粉200g、干酵母1茶匙、砂糖1湯勺、鹽1/2茶匙入面盆（砂糖酵母除外），雞蛋磕碎攪散，牛奶預(yù)先在微波加熱20秒，與高粉200g、干酵母1茶匙、砂糖1湯勺、鹽1/2茶匙里的干酵母砂糖拌勻放置10分鐘，然后把這幾樣?xùn)|西揉成面團(tuán)，加入在室溫軟化好的黃油，揉成光滑的面團(tuán)；
2、把面團(tuán)放入預(yù)熱好的電飯鍋里（趁和粉時(shí)把電飯鍋開(kāi)到保溫就叫預(yù)熱哈），保溫10分鐘，切掉電源15分鐘，一次發(fā)酵后面團(tuán)發(fā)酵2倍大?。ㄓ檬终疵娣郯催M(jìn)去一個(gè)坑不回彈的樣子）；
3、拿出面團(tuán)輕輕的揉一遍擠出里面的空氣，蓋保鮮膜或濕紗布松弛10分鐘；
4、將面團(tuán)搟成方形片，撒上紅糖粉（也可以是其他糖粉，按自己喜好），卷起，接口處用手捏一下；
5、切成6小份（切時(shí)面卷接口朝下，免得松開(kāi)）；
6、鍋內(nèi)四壁涂抹上黃油（分量外的），將生坯擺入，保溫10分鐘，切電源15分鐘，然后按煮飯檔，直到跳到保溫為止。
小貼士：
根據(jù)電飯鍋的不同，可能時(shí)間會(huì)有小小差異，第一次做的時(shí)候可以按我這個(gè)時(shí)間作為標(biāo)準(zhǔn)，如果發(fā)酵不足時(shí)說(shuō)明你的電飯鍋功率小，可適當(dāng)延長(zhǎng)保溫時(shí)間，發(fā)酵時(shí)可以打開(kāi)鍋查看發(fā)酵情況，但是記得用噴壺噴點(diǎn)水份哦。
