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2012/2/8 16:50
授權(quán)原創(chuàng)博客：飛雪無霜
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國
酥脆小麻花
原料：
面（白面或面粉）200克、雞蛋2個(gè)、油25克、糖25克、鹽2克。
做法：
1、面200克，雞蛋2個(gè)，油25克，糖25克，鹽2克；
2、攪拌成面團(tuán)；
3、分成5克的小劑子，搓成長條；
4、將長條的兩端對折上勁（這一步很關(guān)鍵，一定要上勁，）；
5、再對折就成麻花了（再對折的時(shí)候就不用上勁了，因?yàn)閯偛拍遣缴系膭抛?，這時(shí)再對折剛好緩過來，成麻花狀）；
6、取一個(gè)下油鍋試油溫；
7、再下8個(gè)這樣子一起炸（記著要小火呀，慢慢炸才行）；
8、這時(shí)的麻花顏色已經(jīng)很漂亮了，不過可不要拿出來，再炸一分鐘，才能確保酥脆。（全部取出來已經(jīng)再重復(fù)剛才的動作）
