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麻團(tuán)

2012/2/8 16:41

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麻團(tuán)

麻團(tuán)

原料:

水磨湯圓粉250克、糖50克、餡料(可以用黑芝麻湯圓心、紅豆沙等,我用的自制的蓮蓉餡)100克、泡打粉1茶匙、水200ML、油、白芝麻100克。

做法:

1、將糖放入水中,攪拌至糖全部融化;

2、再加入油、糯米粉和泡打粉,攪拌均勻后揉成光滑的面團(tuán),面團(tuán)要光滑柔軟,水的量可以根據(jù)情況適當(dāng)增減;

3、揉好的面團(tuán)平均分成10份,餡也分成10份,取一份面團(tuán)按扁后包入豆沙餡,象包湯圓那樣將餡料包起來,搓成球狀;

4、將芝麻放在盤中,將做好的麻團(tuán)蘸點(diǎn)水(便于芝麻沾在上面)放入使表面沾滿芝麻,沾滿芝麻后用手輕輕拍緊;

5、鍋中加入多一些油,燒到5成熱的時(shí)候(手放在油上能感覺到熱氣,油里放入一根筷子有氣泡)放入麻團(tuán),轉(zhuǎn)小火炸熟。麻團(tuán)不太容易熟,炸的時(shí)候一定要用小火,不斷翻動(dòng)使其均勻受熱,炸的時(shí)間大約是15分鐘左右,熟了的麻團(tuán)體積會(huì)變大并漂浮起來;

6、將炸好的麻團(tuán)撈出,用廚房紙吸盡油,趁熱吃即可。

麻團(tuán)

麻團(tuán)

麻團(tuán)

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0100f3bt.html

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