2012/2/8 16:37

馨月の食色元素blog

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打了黑豆?jié){來(lái)喝，豆渣舍不得扔用它來(lái)做了這個(gè)小面包，用蜂蜜代替白糖，使用低溫冷藏發(fā)酵法。

實(shí)踐證明這款面包很松軟，多放幾天也不會(huì)干。

原料：

高筋面粉300G、奶粉10G、豆渣150G、雞蛋1個(gè)、鹽1小匙、干酵母1+1/2小匙、油20G、蜂蜜70G。

做法：

第一步：制作面團(tuán)

所有材料放在一起揉成面團(tuán)，揉至面團(tuán)變得光滑有彈性出現(xiàn)薄膜！

第二步：完成第一次發(fā)酵

揉好的面團(tuán)入盆中，用保鮮膜將盆整個(gè)蓋住，放到冰箱冷藏24小時(shí)（是途排氣翻面一次）進(jìn)行第一次發(fā)