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荷葉餅夾鹵牛肉

2012/2/8 16:26

荷葉餅

原料:

中筋面粉250克、干酵母2.5克、牛奶125克、糖適量。

做法:

1、將酵母放入牛奶,和勻,稍置;

2、將面粉與糖混合均勻,將牛奶緩緩倒入,同時(shí)用筷子將面粉順一個(gè)方向拌成大雪片狀;

3、用手將面揉成光潔的面團(tuán),蓋上溫布,放置15分鐘;

4、取出面團(tuán),搓成長(zhǎng)條,下劑,搟成直徑約5、6公分的厚圓坯;

荷葉餅夾鹵牛肉

5、在圓坯上刷油,對(duì)折;

6、用大拇指與食指在對(duì)折面坯的直線端捏出一個(gè)小把;

7、用刮刀在面坯上壓出“葉莖”;

8、放入刷了油了蒸屜上(油千萬(wàn)不能刷多,多余的油要用紙擦掉)蓋上蓋,放置10分鐘;

9、冷水入鍋,水開后,蒸10分鐘。關(guān)火后保持一分鐘再緩緩開蓋即可。

荷葉餅夾鹵牛肉

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100dqfe.html

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