2012/2/8 16:24

簡單煮意的BLOG blog

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香蔥肉松小卷

原料：

高粉140克、低粉60克、老面210克、糖30克、鹽2克、奶粉10克、黃油20克、水70克、酵母2克、雞蛋30克。

餡料材料：

肉松、香蔥和沙拉汁各少許。

做法：

1、把撕成小塊的老面團(tuán)與除黃油外的其他所有材料放入面包機(jī)和面程序10分鐘后，再加入黃油繼續(xù)和面20分鐘后關(guān)機(jī)；

2、在溫暖濕潤處發(fā)酵30分鐘；

3、將面團(tuán)取出排氣，分割成8份搓成水滴型；

4、將面團(tuán)搟開成上寬下窄三角形，從上而下卷起來，放入烤盤；

5、在溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵約40分鐘；

6、中間割一刀后表面刷上蛋液，撒上香蔥和肉松，淋上少許沙拉汁；

7、烤箱180度預(yù)熱后，中層上下火15分鐘即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100a4rj.html