2012/2/8 16:20

色塵＠琴心茶韻 blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

面團(tuán)原料：

面粉125g 清水62ml

肉餡原料：

豬肉150g 蔥20g 黃酒5ml 鹽2g 胡椒粉1g

湯料：

清水600ml 蝦皮8g 紫菜2g 姜5g 牛肉粉0.2g 鹽2g 香菜一棵

做法：

1、面粉放入容器中

2、面粉中間扒個(gè)面坑，倒入清水

3、將面粉與清水?dāng)嚢杈鶆?/P>

4、將濕面粉揉成面團(tuán)

5、將面團(tuán)放入保鮮袋中靜置30分鐘

6、豬肉餡加入蔥末、黃酒、鹽、胡椒粉攪拌均勻制成鮮肉餡

7、醒好的面團(tuán)取出，揉成光滑面團(tuán)

8、將面團(tuán)壓成圓餅，再用搟面杖搟成大圓片

9、將面片切成等寬的長(zhǎng)條面片