2012/2/8 16:20

鹵煮鮑魚 blog

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呵呵，實(shí)話實(shí)說，這款蛋糕房出品率很高的小蛋糕居然沒查到什么詳細(xì)資料，只是查到因貌似哈雷彗星而得名。只找到一個蛋糕房用方，那個配料絕對雷倒你 。

呵呵，只能憑口感上入手了，我想應(yīng)該屬于重油類蛋糕吧，于是依照重油蛋糕步驟，鮑魚編纂了這個哈雷方子。出爐后品嘗口味不錯，有檸檬清香。與瑪芬相比口感要更緊實(shí)。基本達(dá)到哈雷蛋糕的效果（個人感覺比蛋糕房有過之而無不及）。不是什么權(quán)威哈雷方子，我就叫它檸檬杏仁小蛋糕吧（鮑式哈雷）

檸檬杏仁小蛋糕（哈雷）

制作難度：一顆星

準(zhǔn)備時間：15分鐘

制作時間（含烘焙時間）：50分鐘

時間總計(jì)：65分鐘

烘焙火力：上下火190度（提前預(yù)熱）中下層25分鐘左右

使用工具：電動打蛋器，面粉篩，裱花袋，橡皮刮刀，小鋸齒刀（或檸檬皮屑刨）

烘焙模具：蛋糕紙膜

制作數(shù)量：7-8個

制作原料：黃油150克(室溫軟化）全蛋3個（150克左右）糖100克（白砂糖60克+糖粉40克混合）三花淡奶20ML，杏仁片40克，檸檬皮屑1個

粉類（全部混合過篩）：低筋面粉250克，泡打粉3克，鹽1/4小匙

做法：