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基礎(chǔ)慕斯

2012/2/8 16:19

暗香浮動
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我家兩個人都不大喜歡慕斯這東西,這個也是試方子而已,用的是《專業(yè)烘焙》里的基礎(chǔ)方子,不過說實在的還是不喜歡。

專業(yè)烘焙里的基礎(chǔ)方子也是用英式蛋乳凍為基礎(chǔ)的,很類似法式冰淇淋,不過我很喜歡法式冰淇淋,但對慕斯還是不喜歡。

這個比例是7寸的。

基礎(chǔ)慕斯

蛋糕原料:

蛋白3只、糖45g、蛋黃3只、糖15g、植物油36g、水36g、低粉60g。

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