2012/2/8 16:15

風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog

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原料：

莜面粉、開(kāi)水（比例約為1:1，和面的時(shí)候根據(jù)情況可再加些水）、西紅柿、彩椒、雞蛋、木耳、香菇。

做法：

1、開(kāi)水倒入莜面粉中，先用筷子攪拌，再用手揉勻成光滑的面團(tuán)；

2、面團(tuán)不用餳。在案板或刀背上抹一點(diǎn)油，取一小塊面團(tuán)，用手掌按住向前搓成牛舌形，或用搟面杖搟出形狀；

3、揪起面片卷成小卷卷，依次把面都搓好卷卷，放入蒸籠或盤子里；

4、開(kāi)水鍋蒸約3、4分鐘即可；

5、因是用開(kāi)水和面，面團(tuán)已差不多熟了，蒸的時(shí)間不能長(zhǎng)，否則卷卷會(huì)趴下的；

6、蒸好的卷卷可蘸汁，也可做鹵，口味隨意了。

做好鹵后把莜面卷放入拌勻，味道好極了~~

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100c9wm.html