2012/2/8 16:10

胖丫頭的美食 blog

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材料：

面粉一小碗、雞蛋3只，蔥花香菜碎一小碗，咸鹽，花椒面適量、色拉油2小匙，清水或者牛奶適量。

做法：

1、雞蛋打散，加入牛奶或者清水調(diào)勻，加入剩下材料混合成流動(dòng)性很好的面糊（如果太稠可以加水調(diào)適，太稀可以加面粉調(diào)適）。

2、面糊調(diào)好后稍稍放置一會(huì)就可以開始攤餅子了。

不粘鍋?zhàn)詈?，一般鐵鍋也行，只是需要擦點(diǎn)油，不要粘鍋就好了。

3、鍋微熱后，用勺子舀面糊，倒在鍋里然后拿著鍋慢慢的轉(zhuǎn)開面糊，一面凝固以后再翻個(gè)面，煎成微黃即可。

一直認(rèn)為，除了饅頭，最有家味的就屬雞蛋餅了。而且這兩樣是外邊小攤或是大酒店永遠(yuǎn)也做不出來的家的味道。沒有饅頭的早晨，雞蛋餅是不二選擇了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_49bc97f80100bwtw.html