2012/2/8 15:51

色塵＠琴心茶韻 blog

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因?yàn)橐灰粋€(gè)菜稿，買了幾個(gè)雞腿，沒用完，剩了三個(gè)，放在冰箱里都沒顧上吃它（因?yàn)橄胫褪Ｈ齻€(gè)了，不值當(dāng)凍起來占地，就放在了零度的保鮮層里）。昨天又想做面包了，可是雞腿也不能再擱置了，怎么辦呢？兩個(gè)都想吃，干脆就合而為一，做了這個(gè)雞腿面包。

面包里夾火腿、肉松什么的都好說，畢竟是熟食，對(duì)面包影響不大。但用生肉還是第一次，而且雞腿肉還那么厚，做的時(shí)候還真怕面包烤過了而雞腿沒熟。一邊做一邊在心里嘀咕，也不知道成品會(huì)弄成啥樣子。

反正做了，愛咋地咋地吧，大不來失敗了就扔給蓉兒吃，誰叫老公挑食不吃雞的，害得我啥肉肉都得一個(gè)人消滅，所以才耗到不得不消滅雞腿的最后期限。嘿嘿～～這樣想下來，心里倒踏實(shí)了不少。

做面包我都是晚飯后動(dòng)手。踏踏實(shí)實(shí)不用算計(jì)耗時(shí)，畢竟可以在看電視的工夫順手就完成面包所有的工作，如果特意等待面包的各個(gè)過程，那真是件考驗(yàn)?zāi)托牡幕?。不過邊看電視邊做面包也有它的弊端，那就是被情節(jié)占據(jù)頭腦之后，就會(huì)暫時(shí)忘卻廚房里的面包，其他程序還好說，就是這烤的過程，常常因?yàn)槿唆~小姐的過，耽擱了去烤箱前觀望的事，等想起來，多半烤色都有些過了，嘿嘿～～

反正我是個(gè)比較寬宏大量的人，不太追究自己的責(zé)任的，呵呵～～

這個(gè)雞腿面包總體感覺還是很不錯(cuò)的，除了色澤有些深，口感和香味都非常滿意。做好它時(shí)已經(jīng)快子時(shí)了，拍完片片實(shí)在忍不住誘惑，吃了半個(gè)。吃完就悔呀～快睡了還要麻煩胃胃來工作，咋辦咧？繼續(xù)看電視吧，怎么也得兩個(gè)小時(shí)后再睡覺呀。

所以，今天眼睛紅紅的，腦袋暈暈的。早上實(shí)在不想起床，很想一覺睡到中午。但是不行，答應(yīng)交的菜稿還有三個(gè)沒做，主要是原料跑了幾天都沒配齊，必須得起來繼續(xù)去踅摸。唉～好辛苦的說。

上面包啦～雞腿肉很嫩滑地～

1、高粉20g＋水100g做成湯種，放入面包機(jī)中，同時(shí)放入雞蛋50g、牛奶20g、鹽2g、高粉250g、奶粉30g、糖30g、酵母粉8ml，啟動(dòng)甜面包程序

2、大概15分鐘后，面團(tuán)成型，放入15g黃油，繼續(xù)甜面包程序，直到面團(tuán)能拉出薄膜

3、揉好的面團(tuán)放入容器中，在一個(gè)大蒸鍋里注入60－70度左右的溫?zé)崴?，放入面盆（面盆不能與水接觸），蓋上鍋蓋發(fā)酵