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珊珊靚餸-蛋炒飯

2012/2/8 15:44

授權(quán)原創(chuàng)博客:珊珊的吾三吾四博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)

雨一直沒(méi)有停過(guò),珊珊肚子餓,翻了一下冰箱,除了冷飯,還是冷飯!還好還有一個(gè)雞蛋。哎,還是要親自下廚了。

《韜韜食經(jīng)》里面曾經(jīng)介紹:要炒粒粒爽口的炒飯,有以下幾點(diǎn)要切記:

1. 盡可能用隔夜飯來(lái)炒,因?yàn)槠渌州^新鮮飯少,炒的時(shí)候不容易粘成一團(tuán)。

2. 必須把鍋燒紅,下油后要搪勻整個(gè)鍋,怕油多的話可以倒出多余的油。

3. 先炒飯,在下蛋,這樣用油比較少,比較健康。

珊珊靚餸-蛋炒飯

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