2012/2/8 15:44

原料：

蛋白200g，細(xì)砂糖120g，鹽1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油醬150g

做法：

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭干凈備用；

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細(xì)泡；

3.作法2中放入2/3的細(xì)砂糖、鹽一起打至細(xì)砂糖完全溶解；[美食中國]

4.把剩下1/3的細(xì)砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏干性發(fā)泡；

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊；

6.取烤盤，內(nèi)部底層先鋪上一層白報(bào)紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；

7.取出烤好的蛋糕體倒扣于白報(bào)紙上，撕掉底部白報(bào)紙后以較漂亮的一面朝下，待冷卻后抹上奶油醬，于開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報(bào)紙一起捲起即可。