2012/2/22 13:40

新樂(lè)園 blog

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自己做炒米粉，誠(chéng)意加上分量呼呼啦啦的炒了一鍋。這個(gè)量還真不好掌握。一頓米粉吃了一天。晚上又放多了豆豉醬和辣椒粉，干脆辣的吃不動(dòng)。這下好了，就是一個(gè)月不吃米粉也不會(huì)在想。小吃店的米粉也該歇歇了。

炒米粉

原料：

米粉、肉絲、韭菜、胡蘿卜、香菇、洋蔥、紅椒絲、鹽、胡椒粉、料酒、蔬菜味精、醬油、香油、蠔油。

做法：

1、米粉用涼水泡開(kāi)，10分鐘左右即可，撈出控一控。肉絲用鹽、胡椒粉和料酒拌勻腌一腌。各樣蔬菜洗凈后切好，干紅椒剪成細(xì)絲。

2、熱鍋倒油，油溫后放入肉絲，炒至變色，將蔬菜放進(jìn)鍋內(nèi)。然后再將米粉放進(jìn)鍋里，用筷子滑炒。放進(jìn)醬油、蠔油、蔬菜味精，再滴一些清水，炒均勻。臨出鍋前淋一點(diǎn)香油，即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330102dy5p.html